Principais Objetivos
Alavancar a competitividade dos setores da doçaria conventual em que a produção de Ovos Moles de Aveiro IGP se insere e das embalagens sustentáveis nos mercados internacionais, pela forte contribuição para um modelo económico assente em “Economia Circular”, “Indústria Limpa” e “Zero Resíduos”.
Promover a sustentabilidade da fileira de produção de Ovos Moles de Aveiro IGP ao contribuir para o equilíbrio do preço da matéria-prima “Gema de Ovo” face à valorização económica da “Clara de Ovo” e do setor das embalagens alimentares, resultando em novas soluções de embalagem de base biológica.
Consolidar um modelo económico em que o principal subproduto gerado no processo de fabrico de doçaria conventual, é reutilizado como matéria-prima no setor de produção de embalagens, contribuindo para a valorização económica do subproduto, a redução da pegada de carbono.
Divulgar, disseminar e valorizar os resultados de I&D e as novas soluções de embalagem à base de clara de ovo desenvolvidas no âmbito do projeto, junto da comunidade científica e da sociedade em geral.
O Impacto Esperado
O CLARA-VALUE pretende contribuir para uma nova geração de embalagens alimentares mais sustentáveis, funcionais e alinhadas com os princípios da economia circular.
Ao transformar a clara de ovo num recurso com valor acrescentado, o projeto promove a redução do desperdício, a valorização de subprodutos agroalimentares e o desenvolvimento de soluções inovadoras para o mercado das embalagens.
O impacto esperado estende-se à indústria alimentar, ao setor das embalagens, à investigação científica e à fileira dos Ovos Moles de Aveiro IGP, reforçando a ligação entre tradição, ciência e inovação sustentável.