Alavancar a competitividade dos setores da doçaria conventual em que a produção de Ovos Moles de Aveiro IGP se insere e das embalagens sustentáveis nos mercados internacionais, pela forte contribuição para um modelo económico assente em “Economia Circular”, “Indústria Limpa” e “Zero Resíduos”;

Consolidar um modelo económico em que o principal subproduto gerado no processo de fabrico de Ovos Moles de Aveiro IGP em particular, e de doçaria conventual em geral, são reutilizados como matéria-prima no setor de produção de embalagens, contribuindo para a valorização económica do subproduto, a redução da pegada de carbono e o combate às alterações climáticas;

Promover a sustentabilidade da fileira de produção de Ovos Moles de Aveiro IGP ao contribuir para o equilíbrio do preço da matéria-prima “Gema de Ovo” face à valorização económica da “Clara de Ovo” e do setor das embalagens alimentares, resultando em novas soluções de embalagem de base biológica;

Divulgar e disseminar junto da comunidade científica os resultados de I&D do projeto através de produção científica, participação em conferências e seminários;

Promover, disseminar e valorizar as novas soluções de embalagem à base de Clara de Ovo resultantes do projeto através da produção de artigos técnicos, participação em feiras e ações de sensibilização junto da sociedade em geral;

Valorizar os resultados de I&D do projeto através da Proteção da Propriedade Intelectual, na forma de patentes.